高知の朝市

お料理教室がはじまる前に早起きして朝市へでかけました

高知では毎日どこかで朝市があります。
すごく良い文化。
羨ましい。

土曜日はオーガニック朝市
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小雨が降っていたのですこしまばらな出店でしたが野菜にお菓子、お弁当、服などいろいろありました。
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全てオーガニックという括りでこれだけの出店者さんが集まってしかも毎週開催しているって本当にすごいことだと思います。

駆け足だったけど大満足!

そして翌日は高知城の目の前の通りで行われている日曜市へ
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とにかく出店が多い!
野菜の出店が1番多いけれど他にもお菓子やお花や雑貨などもあってじっくり見てたら一日かかりそうなほど。
活気があってたのしかったです。

やっぱり作った人と買う人が顔を合わせられる場所は大事。
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# by t-m-i | 2013-10-26 10:57

旅に出る理由

先日の連休で初めての四国
初めての高知へ行ってきました

高知市にあるテーブルギャラリーさんで2日間行われた岡田桂織さんのお料理教室のアシスタントとしてお手伝い。
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テーブルギャラリーさん
とても素敵なお店でした。
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キッチンも美しい
こんなところでお料理できるなんて嬉しいかぎり

器も調理器具もきちんと作られた物が凛々しく並んでいてピリっと気が引き締まる。
こころのこもった手仕事から生まれる物の良さは器も料理も服もみんな同じ。
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教室は和やかに楽しく

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里芋の蒲焼丼
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かぶの田楽
もちきびスープ
甘酒スフレ

簡単なのにおいしい
心がふんわりほぐされるような桂織さんのお料理

こころがあるからからだが喜ぶ

そういうことなんだと思います。

近くで見ることが出来て良かったなぁ

高知という初めての場所と初めての人の中で気付くのは今いる場所の有難さ。
場所も気持も離れた所から俯瞰すると見えてくるものがたくさんあってその為に旅をするのかもしれない
と思いました。

高知の旅日記
少し続きます。
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# by t-m-i | 2013-10-26 10:10

お弁当

先週の連休前にみかんちゃんと一緒にケータリングのお弁当70食作りました。

前日の朝から2人で黙々と仕込み
さくさく進めているみかんちゃんの横で私はひたすら冬瓜を千切りしておりました。
3時間はやってたと思う。
あとから揚げひたすら揚げつづけたり。
地味っていうか手間なことばっかやるっていうか。
まぁいいか。

なんやかんやで夕方までに無事完了

私はそのまま営業してみかんちゃんは別のお仕事へ。

そして早朝から詰め込み作業開始。

と、思いきや私はすぐに出掛けなければならずほぼみかんちゃんとにお任せしてしまいました。
ありがたや。
神様仏様みかん様!
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しほみかん弁当

車麩のトマト煮
蒸しかぼちゃとさつまいもの味噌ソース
大豆ミートの南蛮漬け
煮卵
冬瓜のソムタム
人参マリネ
ほうれん草のおひたし
ししとうのソテー
茄子の漬物
黒米入ごはん


でした

モリモリだー

お弁当づくりは奥が深い。
けど楽しい。
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# by t-m-i | 2013-10-22 23:53

お休みのお知らせ

18.19日は休業させていただきます。

少し遠出をして色々と勉強して来ます。
研修的な感じです。

どきどき
わくわく
そわそわ

何か良いものが持ち帰れるように。

ご迷惑おかけ致しますがよろしくお願いします。



20.21日は定休日なので次の営業は22日です。
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# by t-m-i | 2013-10-17 17:33

木育カフェ

森林アカデミーさんの企画で木のスプーン作り教室やります
小学生くらいのお子様も保護者同伴なら大丈夫ですよ。
イニュニックは出来たてスプーンで食べるおいしいスイーツを作っておまちしております。

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みなさんは「マイ箸」をお持ちですか? 
お持ちの方は「木のマイ箸」はお持ちですか?

それでは「マイスプーン」をお持ちですか? 
お持ちの方は「木のマイスプーン」はお持ちですか?

自然が好きな人、木の生活道具が好きな人、
食へのこだわりがある人、木でつくることが好きな人。
今までに木について学ぶ機会はありましたか?

今回は畑の台所INUUNIQさまとコラボし
「木のデザートスプーン」をつくります。
自分でつくったスプーンでデザートを食べて、
「食育+木育」カフェを体感してください。


開催日時:10月26日(土) 13:00~16:30
会場:畑の台所 INUUNIQ(イニュニック) 名古屋市中区大須4-1-1
参加費:1,600円程度(材料代等、デザート代含)
申込:先着順(6名程度)
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# by t-m-i | 2013-10-16 10:24