PARTY menu

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久しぶりのパーティ料理
結婚パーティーなので華やかなメニューでがんばりました

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米ぬかブレッドのブルスケッタ
おからディップと人参マリネ

米ぬかパンは最近よく作っていてパンプレートもこのパンです。
米ぬかを入れるとなぜかドイツパンっぽくなるのです。
これを薄切りにしてカリカリにトーストしてブルスケッタにしました。
ワインに合う!

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甘夏とキャベツのサラダ

塩とオリーブオイルでシンプルに。
柑橘系の入ったサラダが好きなんです。
金柑なんかも合うなぁ。

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黒豆とコロコロ野菜のサラダ

コロコロにきった色とりどりのやさい
黒豆が入ると引き締まります。
ブラックオリーブでもいい。
黒がポイントに入るとオシャレ感があがるのです。

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人参フライ

人参のおいしいさをダイレクトに味わうならコレ!
蒸し煮した人参を衣につけて揚げるだけ。
なのにエビフライにも負けてない!

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やさいたっぷりケーク・サレ

しっとり目に焼きあがったケーク・サレ
塩と胡椒だけなのにばっちりおいしいのは色んな野菜のうまみが詰まってるのから。

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お豆腐のキッシュ

こちらもやさいたっぷりのお豆腐キッシュ
ターメリックでたまご色。
たまごは入ってないけどお豆腐のおかげでボリューム満点
生地もサクサク

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おからぼーる

最近お気に入りでランチにもたびたび登場のおからぼーる
ヘルシーでおいしいしお腹もいっぱいになるんです。
甘味を入れたらおからドーナツにもなります。

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桜ご飯のおむすび

桜の塩漬けを一緒に炊き込んで桜色のおむすび
・・・になるはずだったけど炊いてみたら桜色がとんでしまってました。
でも!味はほんのり桜風味でいい感じ。
菜花とねぎ味噌をのっけてまんまるく。

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豆乳ぷりん

バニラ風味のぷるぷるぷりん。
寒天だけだけどぷるぷる。

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甘酒すこーん

甘酒の甘味のみで作ったシンプルスコーン
ミニサイズだからパクッといけます。
このふくらみがいとおしい。


こんな感じのパーティーメニュー
今回はお客さまの希望で完全ベジ仕様。
肉・卵・乳製品は使ってません。

相変わらずドタバタで反省点もいっぱいあったけど楽しかったです。
また少し鍛えられました。
お客様にも喜んでもらえてたようで、
「おいしかったです」っていろんなに言って下さって本当に嬉しかった。
その言葉がなによりの支えです。


パーティー料理またやりたいなぁ。

ご予約待ってます!

しほ
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by t-m-i | 2012-03-19 16:10 | INUUNIQのごちそう
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