味噌仕込み

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毎年恒例のイニュニック味噌仕込みワークショップ
去年はちびっこいっぱいのにぎやかなワークショップだったけど今年は大人のみでサクッと仕込む感じでした
お庭に大きな釜を持ってきて大豆をグツグツ〜

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男性陣は臼と杵で大豆を潰し、

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女性陣はミンチをつくる機械で潰しました

でもじつは臼と杵でやったほうが早い!
ちなみにフードプロセッサーだと豆の線維がつぶれすぎて風味が落ちるらしいです

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潰したら麹と塩とまぜまーぜ
童心にかえって粘土遊びする感じがたのしいんだー

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仕込み終わってから玄米お結びとお味噌汁でまったり♪

美味しいお味噌ができますよーに!

shiho
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by t-m-i | 2011-04-02 02:16 | INUUNIQの日々あれこれ
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